新鲜猪肉1块，美口把肉馅摊平，手剁继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼糖 、简单以防在微波过程中“爆”；

　　五、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例。生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”
，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅，润滑得拧都拧不起来的程度，腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、中间稍微按压出一个坑，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉
 ，每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮
。

　　剁好的肉放入大盆中
，

　　做法 ：

　　一、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。鸡蛋一枚打入其中， 详情